吃蛋糕降低记忆力_体育app

产品中心 | 2021-03-13
本文摘要:据英国报道,在芝加哥举行的2014年美国心脏协会科学年会上,科学家们警告说饼干、蛋糕、加工食品中普遍存在的反式脂肪酸与成人的记忆上升有密切的关系。

据英国报道,在芝加哥举行的2014年美国心脏协会科学年会上,科学家们警告说饼干、蛋糕、加工食品中普遍存在的反式脂肪酸与成人的记忆上升有密切的关系。反式脂肪是在植物油部分氢化处理的过程中产生的,因此一般也被称为氢化植物油。

在加工食品和餐厅中,经常被用于提高口感、缩短保质期、附加香味等。一般来说,反式脂肪酸对心脏的危害比饱和脂肪酸严重得多,其健康危害包括减少冠心病的危险性、减少记忆力、引起糖尿病、哮喘、过敏等病症。另外,以1000名45岁以下健康的男性为对象进行调查,大量摄取反式脂肪酸的受试者在单词记忆测试中成绩最好。即使在考虑年龄、教育水平、抑郁症等的基础上,这种关联依然不存在。

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研究小组对临床上未患心脏病的健康成人展开了研究。受试者必须完成饮食问卷调查,研究者根据结果评价反式脂肪酸的摄取。之后,研究者展示了104张为被实验者写单词的卡片,评价了记忆力。各被实验者必须询问卡片上的单词是第一次还是反复出现。

结果,所有被实验者正确想起的单词数的平均值为86个。另一方面,被实验者的反式脂肪酸摄取量每减少1克/日,正确想起的单词量就适当地增加了0.76个。另外,摄取反式脂肪酸最多的人比摄取最多的人的平均值少了11个单词,亲率增加到了10%。

研究领导,加利福尼亚大学圣地亚哥医学院的碧翠丝戈洛姆博士认为反式脂肪酸与记忆力上升的相关性在年轻人和中年男性群体中尤为明显,这是他们职业生涯的重要时刻。“从身体健康来看,反式脂肪酸的摄取会导致体重减少、攻击性强化、心脏疾病。

就像我跟患者说的,反式脂肪酸可以明显缩短食物的保质期,但同时人类健康的“保质期”会延长。”。近年来,反式脂肪酸的危害已经在各国得到了高度评价。

英国食品行业增加或避免了食品中的反式脂肪酸。根据现在的饮食调查,食品能源中的反式脂肪酸约为1%,超过2%的仅次于推荐量(约5克/日)。美国食品药品管理局也采取了进一步措施,增加食品中的人工反式脂肪酸。


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